냉삼 덮밥을 더 맛있게 만드는 1팁: 전분가루

냉삼 덮밥을 더 맛있게 만드는 팁 "전분가루"

 

 

 

요즘 물가가 높아 식재료 선택에 신중을 기해야 하는데요, 특히 고기 요리는 맛도 좋지만 가격 부담이 크죠. 냉동 삼겹살은 비교적 저렴하고 보관도 쉬워서 많은 분들이 즐겨 찾는 재료인데, 매번 제육볶음 같은 비슷한 요리로 지겨워지곤 합니다. 오늘은 냉동 삼겹살을 색다르게 즐길 수 있는 "삼겹살 덮밥" 레시피를 소개합니다! 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 달콤 짭조름한 소스가 밥과 환상의 궁합을 자랑하는 요리랍니다.

 

🍴 냉삼 덮밥 레시피 🍴

(2인분 기준)

재료

• 냉동 삼겹살: 400g (얇게 썰린 상태)
• 감자 전분: 50g (고기 코팅용)
• 밥: 2 공기
• 양파: 1/2개 (채썰기)
• 대파: 1대 (어슷썰기)
• 식용유: 2 큰술
• 참깨: 약간 (선택)

덮밥용 소스 재료

• 간장: 3 큰술
• 꿀 또는 올리고당: 2 큰술
• 다진 마늘: 1 큰술
• 참기름: 1 큰술
• 물: 3 큰술
• 맛술(또는 청주): 1.5 큰술
• 고춧가루: 1/2 작은술 (선택)
• 후추: 약간
  
  

🍳 만드는 방법

1. 고기 준비

1. 냉동 삼겹살을 반쯤 해동해 적당히 떼어냅니다.
2. 키친타월로 물기를 제거한 후, 소금과 후추로 살짝 밑간 합니다.

2. 감자 전분 코팅

1. 감자 전분을 고기에 골고루 묻혀줍니다.
2. 전분이 잘 붙도록 손으로 살짝 눌러준 뒤 바로 조리합니다. (전분이 녹으면 코팅이 흐트러질 수 있으니 주의!)

3. 삼겹살 굽기

1. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달굽니다.
2. 전분을 입힌 삼겹살을 팬에 올려 한 면이 노릇해질 때까지 구운 뒤 뒤집습니다.
3. 겉이 바삭하게 익으면 키친타월 위에 꺼내 기름을 제거합니다.

4. 채소 볶기

1. 같은 팬에 기름을 조금 남기고 양파와 대파를 넣어 볶습니다.
2. 채소가 살짝 투명해지면 구운 삼겹살을 다시 팬에 넣습니다.

5. 소스 조리

1. 준비한 소스를 팬에 붓고 약불에서 조리합니다.
2. 고기와 채소에 소스가 잘 배도록 2~3분간 볶습니다.
3. 소스가 살짝 걸쭉해지면 불을 끕니다.

6. 덮밥 완성

1. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 소스에 졸인 삼겹살과 채소를 밥 위에 얹습니다.
2. 남은 소스를 살짝 더 뿌리고 참깨를 뿌리면 완성입니다.
   
   

🌟 추가 팁

• 더 바삭하게: 전분 입힌 삼겹살을 한 번 튀긴 후 소스에 졸이면 식감이 더 오래 유지됩니다.
• 매운맛 추가: 소스에 고추장 1 큰술을 더하면 매콤 달콤한 맛이 살아납니다.
• 채소 다양화: 애호박, 당근, 버섯 등을 추가해 더 풍성한 덮밥을 만들어보세요.
• 고소함 업그레이드: 참기름 대신 들기름을 사용하면 고소한 향이 더욱 강조됩니다.
  
  

🍽️ 결론

삼겹살에 감자 전분을 입혀 구우면 소스가 더 잘 배고, 겉은 바삭하면서도 속은 촉촉한 식감이 살아납니다. 이렇게 만들어진 삼겹살 전분 덮밥은 한 끼 식사로 완벽하며, 냉동 삼겹살을 활용해도 훌륭한 맛을 낼 수 있어 경제적이죠. 색다른 삼겹살 요리에 도전하고 싶으신 분들, 오늘 저녁 메뉴로 꼭 만들어보세요! 😊